Resipi Hari Ini...IKAN PARI

ASAM PEDAS IKAN PARI

Bahan-bahan ;

1600g Ikan Pari (dipotong enam)

1 Tangkai Bunga Kantan (dibelah dua)

2 Tangkai Daun Kesum

1 Sudu Teh Garam

1 Sudu Teh Gula

30g Asam Jawa (dicampur dgn 1 Liter Air)

Bahan Untuk Ditumbuk @ Dikisar ;

6 Biji Cili Merah

3 Biji Cili Kering

1cm Kunyit Hidup

1 Sudu Makan Serai (dihiris)

4 Hiris Lengkuas

6 Biji Bawang Putih

1 Biji Bawang Merah

1 Sudu Teh Ketumbar

1/2 Sudu Makan Belacan

Cara-caranya ;



1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang telah ditumbuk @ dikisar tadi.

2. Masukkan ikan pari yang telah dibersihkan dan masak sehingga kecut selama 2-3 minit.

3. Masukkan bunga kantan yang telah dibelah dua bersama-sama daun kesum.

4. Campurkan air asam jawa dan biarkan ia sehingga mendidih.

5. Masukkan bahan-bahan perasa dan hidangkan bersama-sama bunga kantan yang dihiris halus.

* Selamat Menjamu Selera*